| Ingrédients | Instructions |
|
1 potiron de 3k en cubes 1 gros poireau haché 3 gousses d'ail hachées 3 c. à table de beurre 80 gm de lardons 2 litres de bouillon de poulet 125 ml de Pineau des Charentes 80 gm de chèvre |
Faire fondre le beurre, ajouter les lardons, le poireau et le potiron. Faire suer (et non rotir) 4 à 5 minutes. Verser le bouillon et ajouter l'ail,monter à ébullition, couvrir et mijoter 45 minutes. Passer au robot ou à la moulinette,ajouter Pineau et chèvre. Réchauffer sans faire bouillir et servir, décoré de persil plat ciselé si désiré. |