Les Secrets de la Bécasse

Gâteau aux céréales

Catégorie: Pains et brioches

Ingrédients Instructions
3 tasses de farine
1 tasse de cassonade
3/4 tasse de miel
1 c. à thé de cannelle
1 pincée de sel
3/4 tasse de beurre mou (ou de margarine)
1 tasse de noix hachées
2 tasses de céréales (corn flakes, bran flakes, rice flakes ou un mélange)
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda
1/2 tasse de lait
2 oeufs
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de cfé fort
1 c. à thé de vanille
Préchauffer le four à 350°
Beurrer 2 moules à gâteau de 8 ou 9 pouces.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le miel, la cannelle et le sel . Ajouter le beurre et bien mélanger.
Oter 1 tasse du mélange et la mettre dans un autre bol. Y ajouter les noix et les céréales.
Au mélange restant, ajouter la poudre à pâte, le soda, les oeufs, le lait, le jus, le café et la vanille.
Répartir le mélange entre les deux moules et couvrir chacun de la moitié de l'autre mélange.
Faire cuire 50 à 55 min. jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre.
Refroidir avant de démouler ou couper en pointes et servir aussitôt.
P. S. la première partie peut se faire à l'avance. Ajouter les oeufs et les liquides juste avant de faire cuire.

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