Les Secrets de la Bécasse

Crème de rutabaga au cari
(gagnante d'un concours à Radio-Canada)

Catégorie: Soupes

Ingrédients Instructions
1 gousse d'ail emincée
2 oignons moyens émincés
1 gros ou 2 petits rutabagas pelés et coupés en dés
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
1 noisette de beurre
2 c. à soupe d'huile
4 tasses de bouillon de volaille
1 c. à thé de cari
1/2 tasse de crème 15%
Persil haché (pour la décoration) italien de préference
Faire revenir l'émincé d'oignon et d'ail dans l'huile et le beurre fondu
Ajouter le rutabaga et cuire 5 min. de plus.
Ajouter le bouillon et les pommes de terre
Cuire jus qu'à ce que les légumes soient tendres (environ 30 min,)
Retirer du feu et passer au mélangeur.
Pour servir:
Réchauffer le potage à feu doux
Dans un petit poèlon, chauffer le cari à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Ajouter au potage avec la crème
Servir bien chaud, garni de persil haché

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